Pranzo al castello: la grigliata mista

Il cielo non promette nulla di buono oggi. Secondo me tra un po’ piove… Bisogna correre: recuperare un po’ di legna secca e asciutta, fogliame vario e accendere un piccolo falò. C’è anche della vecchia carbonella in dispensa… Mentre la ciurma è partita con cesti e sacchetti a recuperare quanto richiesto, mi dedico alla marginatura […]

Mmmmh, che COSCIO quell’AGNELLO!

Devo ammettere che sono molto fortunata. Con il lavoro che faccio sono spesso a contatto con bravissimi chef che rappresentano una vera e propria fucina di idee e di spunti per le ricette che cucino. Quando ho acquistato questo bel cosciotto di agnello pensavo di farlo al forno steccato con aglio, rosmarino e scorza di limone. Poi, […]

L’AGNELLO D’ORO

Secondo la mitologia greca, Crisomallo era un ariete dotato di un vello d’oro e un paio di ali. Chissà se si è ispirato a lui il mio Maestro, Martino de Rubeis, al momento di scrivere questa ricetta… Dovete sapere che ho un legame particolare con questo cuoco del XV secolo. Per 3 anni le sue ricette […]