Un SUPERFOOD ANDANTE…

Un piatto unico ricco e profumato

TONNO INFARINATO al GERMOGLIO

Dopo averci fatto la pasta. Voglio mostrarvi un altro modo di usare la farina di legumi germinati. Oggi è la volta della farina di ceci. Ho usato il tonno perché in pescheria era proprio il più bello tra gli altri pinnati. Potete usare anche altro pesce in filetti, o anche la carne in “fettina” o […]

Minestrone alla milanese con tagliatelle corte super proteiche

Ultimo appuntamento con la pasta all’uovo a base di piselli germinati. Poi non ne parlo più… forse. Durante la preparazione dei ravioli e delle tagliatelle si sono formati tanti scartini di pasta. Cercare di rimpastarli non è cosa facile perché, come ho già detto, questo impasto si disidrata assai rapidamente. Consiglio allora di ridurli tutti […]

Tagliatelle di LEGUMI GERMINATI con nitukè di carote

Ve lo avevo anticipato che era mia intenzione provare a preparare anche le tagliatelle con l’impasto di farina di pisello germinato. Così ho fatto. Ho tirato fuori dal congelatore il mio impasto e l’ho lasciato a temperatura ambiente sino a quando non è tornato duttile. TAGLIATELLE DI LEGUMI GERMINATI Ingredienti per 4 persone: 300 g di […]

Ravioli ricotta e limone con pasta all’uovo SENZA GLUTINE e SUPER PROTEICA

Ormai siete tutti a conoscenza della mia passione SANA per gli alimenti fermentati e germinati. Non posso fare a meno di nutrirmene, così come non posso fare a meno di mettervi a conoscenza di una serie di esperimenti sulle farine germinate che sto facendo nella mia fumosa cucina (in realtà non è fumosa, semmai è vaporosa). […]