LA TROTA (dello) SPEZIALE

Oggi non ho fretta ma voglio comunque darvi una ricetta semplice assai, golosa e velocissima per preparare una trota (o un pesce bianco di mare a piacere). Sono qui tranquilla a casa, fuori lascio i rumori della città e l’afa di un giugno caldo. Non ho voglia di stare in cucina perché è una delle […]

TONNO INFARINATO al GERMOGLIO

Dopo averci fatto la pasta. Voglio mostrarvi un altro modo di usare la farina di legumi germinati. Oggi è la volta della farina di ceci. Ho usato il tonno perché in pescheria era proprio il più bello tra gli altri pinnati. Potete usare anche altro pesce in filetti, o anche la carne in “fettina” o […]

Una PASTA nel mio BLOG… che strano!

Un primo piatto a base di pastasciutta… incredibile! Un evento epocale, questo. Tranquilli, ne parlo solo perché mi hanno regalato un pacco di fusilli integrali di GENTILE. Poi avevo in freezer del sugo di baccalà, avanzato dal regale banchetto qui descritto. E allora, 1 + 1 = 2, anzi, sempre 1… fantastico piatto! FUSILLI al SUGO […]

TONNO SUBITO

Ore 13. Daniele entra a casa di corsa con un sacchetto. <<Oggi cucino io!>> esclama mentre mi scioglie il nodo del grembiule. <<Siediti in poltrona, leggi, ascolta la musica. Insomma… fa che vu’ tu!>>. Così ho fatto. Mi sono seduta sulla poltrona accanto alla finestra, quella che è di fronte alla cucina (così da poter […]

LO SPADA DAL CUORE MORBIDO

Ecco un’altra ricetta semplice e veloce per una giornata speciale. Questa volta il soggetto è il pesce spada, un pesce osseo troppo spesso bistrattato da cotture sbagliate che lo rendono stoppaccioso e insapore. Quante volte menti malefiche hanno trasformato un trancio rosa e profumato in qualcosa di molto simile al… cartone bagnato? Ci vuole una bella dose […]

IL TONNO A VAPORE

Cosa fare quando un cugino si invita a pranzo recando con sé la materia prima da cucinare? Se la materia prima è eccellente bisogna cercare di trasformarla senza “violentarla” con condimenti intrusivi o cotture sbagliate. Matteo, entra tutto trafelato, si toglie le scarpe (a casa mia si usa così) e corre in cucina! “Manu, ho […]