Stoccafisso allo Sherry

Uno stoccafisso cucinato con lo Sherry

Fegatelli alla toscana

No, non pensateci nemmeno… impossibile concludere questo mio viaggio gastronomico senza la preparazione di un classico della cucina toscana: i fegatelli! Già sono buoni gustati a Milano, ma, credetemi, preparati qua hanno tutto un altro sapore. Ci vogliono pochi ma decisivi ingredienti: fegato di maiale (con il marchio del veterinario che ne certifica la sanità), oménto (o […]

Di vini, cantine e altre storie

Si, è bello scoprire che il nome del paese che ti porti nel cuore sia anche un vino… Un vino è come un ricordo: nasce, cresce, evolve e muore. Un vino è anche come un borgo di case. Pur ricoperte di pietre e ben integrate nel terroir… non saranno mai un oggetto naturale e spontaneo. […]

COQ AU VIN per il mio compleanno

Oggi compio gli anni… per questo motivo ho voglia di mostrarvi un piatto fantastico: il COQ AU VIN. Ma prima.. sto organizzando un viaggio in Toscana, sono seduta sul divano e mi godo il sole del primo mattino. Pierina mi si piazza subito sulla pancia. Non passa molto che anche Mostrillo arriva e inizia a mungermi […]