Shepherd’s quiche, la torta salata del pastore goloso

Una torta salata a base di carne e frutta

Braciole di maiale al soffritto

Oggi vorrei parlare di un uso improprio del soffritto (ma… esistono usi impropri di materie prime in cucina?). Ricordate quanto sia utile avere sempre del soffritto pronto in casa? Sapete poi della personale mania di avere il soffritto a cubetti, a brunoise, e non ridotto in purea. Ebbene ridotto in siffatta maniera può diventare un ottimo contorno per qualsiasi […]