LE 3 B: BRACIÒLE di manzo al rosmarino e BARBABIETOLE al BALSAMICO

La braciola, ossia come trasformare la solita fettina in una vera Regina! L’ameranno tutti durante il suo breve (sic!) regno. Ci vuole solo un po’ di pazienza nell’acconciare la carne ma sarete ripagati dallo sforzo portando in tavola una vera prelibatezza. Ma… bando alle ciance, è ora di cucinare! Indossate il grembiule. Ecco la ricetta. BRACIOLE DI […]

In cucina con Alain Passard

Alain Passard è uno chef francese pluristellato. Guida il ristorante “L’Arpège” di Parigi… Qualche tempo fa stavo aspettando l’arrivo di un’amica in Stazione Centrale a Milano. Per ingannare il tempo ho pensato di fare un giro in Feltrinelli. Ovviamente sono andata subito a sfogliare le ultime novità nel settore cucina e, sempre ovviamente, ho acquistato qualcosa… Uno […]

IL KIMCHI

Finalmente ecco per voi la ricetta del kimchi così come me l’ha regalata Angelo Bosco! Mmmh… forse è il caso di andare per ordine. Intanto vorrei spendere due parole sul kimchi. Trattasi di preparazione tipica coreana e fa parte della grande famiglia dei cibi fermentati. Pare sia un vero e proprio toccasana per la salute […]