UN FERMENTO DI… PAPAIA!

Come far fermentare la papaia per arricchirla di probiotici

IL PROFUMO DELLA PAPAIA VERDE

Non sono gravida di bebè umani, tranquilli, ma di giovani idee. Oggi al mercato ho trovato della papaia verde. Ho letto che si può gustare in insalata tagliata a juliéenne… secondo me si può far fermentare molto bene. Ecco come procedere. TSUKEMONO DI PAPAIA VERDE Ingredienti per 1 kg di papaia fermentata: papaia verde sale […]

FANTASIA DI VERDURE

Guardate qua cosa ho preparato! Mettono allegria con tutti questi colori, vero? La preparazione è quella classica spiegata qui: https://ilpersil.wordpress.com/2014/04/07/la-vita-e-un-fermento/ Ho usato: cavolo cappuccio, cavolo rapa, cavolo cinese, barbabietole, daikon, papaia, cipolla rossa, carote e semi di finocchio. Questa volta ho usato un guanto di lattice per chiudere un vaso. Dopo qualche ora ha iniziato […]