Torta dolce-salata di ricotta e pere

Dopo una lunga serie di preparazioni “classiche” a base di pasta brisée, vorrei proporvi qualcosa di alternativo. L’ispirazione me l’ha data un dolce pasquale tipico marchigiano, il “calcione”, risalente al XVI secolo. Sorta di tortellone di pasta farcito con pecorino, miele o zucchero e uova, è qualcosa che o si adora disperatamente o si disprezza […]

Shepherd’s quiche, la torta salata del pastore goloso

Una torta salata a base di carne e frutta

Torta con le cime di rapa

Nuovo post sulle torte salate. Questa volta è una quiche che ha riscosso molto successo in Società… lo so per certo dato che è sparita subito senza aver avuto neppure il tempo di assaggiarla! 😦 Poco male, la rifarò presto! In primis però dovete preparare la pasta brisée. Non è passato molto tempo dall’ultimo rimando (e […]

La pasta brisée fatta in casa

In questi giorni dovrò preparare delle torte salate e una dolce per una festa tra amiche. Mentre cercavo qualche spunto nel mio archivio di ricette… ecco spuntare fuori un vecchio video in cui spiego come preparare facilmente a casa della pasta brisée. Era una sera d’estate del 2011… stravolta dopo una giornata di lavoro. Le […]