INCAVOLATO NERO!

cavolo nero fermentato, gustoso e croccante

IL KIMCHI

Finalmente ecco per voi la ricetta del kimchi così come me l’ha regalata Angelo Bosco! Mmmh… forse è il caso di andare per ordine. Intanto vorrei spendere due parole sul kimchi. Trattasi di preparazione tipica coreana e fa parte della grande famiglia dei cibi fermentati. Pare sia un vero e proprio toccasana per la salute […]

VERZE E CAROTE FERMENTATE, DUE SETTIMANE DOPO…

Urge ragguaglio sullo status dei miei adorati fermentati! Una settimana dopo la preparazione, il vaso con le verze è cresciuto di volume, è diventato di colore più chiaro e, osservandolo da vicino, si vedono tante bollicine. Ogni mattina trovo la capsula gonfia, allora faccio come Viola aveva consigliato: la svito rapidamente e la riavvito subito. […]