Torta dolce-salata di ricotta e pere

Dopo una lunga serie di preparazioni “classiche” a base di pasta brisée, vorrei proporvi qualcosa di alternativo. L’ispirazione me l’ha data un dolce pasquale tipico marchigiano, il “calcione”, risalente al XVI secolo. Sorta di tortellone di pasta farcito con pecorino, miele o zucchero e uova, è qualcosa che o si adora disperatamente o si disprezza […]

PLUM CAKE BANANA E CIOCCOLATO di Maria

Maria Lobello è in primis la ragazza londinese di mio cugino, in secundis è una cuoca sopraffina (la mamma austriaca le ha insegnato molte cose), tertis è anche un’amica, cosa che non guasta affatto! Nella foto qui sotto, Maria e Cris, alle loro spalle il Monte Conero e l’acqua smeraldina. Maria, see you again next […]

BUON NATALE!

Oggi è la Vigilia. Quest’anno verranno tutti da me. Non è mai accaduto. Eh, è proprio vero che prima o poi arriva per tutti il giorno del redde rationem… insomma, voglio fare bella figura. Sono rimasta d’accordo che ognuno porterà vettovagliamenti. Da parte mia ho deciso di preparare un secondo piatto, un dolce e una macedonia […]